Διατροφή και Διαβήτης

Ο Διαβήτης στις μέρες μας

Ο Διαβήτης στις μέρες μας, είναι μια από τις κύριες αιτίες πρόωρων ασθενειών και θανάτου στις περισσότερες χώρες, κυρίως μέσω του αυξημένου κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου σε άτομα που πάσχουν απο διαβήτη. Η νόσος παρουσιάζεται όταν το πάγκρεας δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη ή όταν ο οργανισμός δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά την ινσουλίνη που παράγει. Η ινσουλίνη ελέγχει τη διαδικασία μετακίνησης της γλυκόζης από το αίμα στα κύτταρα του σώματος. 
Εάν έχετε διαβήτη ή πρό-διαβήτη, ο γιατρός πιθανώς να σας συστήσει να δείτε έναν διαιτολόγο ώστε να σας βοηθήσει να αναπτύξετε ένα υγιεινό διατροφικό πλάνο. Το σωστό διατροφικό πλάνο σας βοηθά να ελέγχετε το σάκχαρο του αίματός σας (γλυκόζη), να διαχειρίζεστε το βάρος σας και να ελέγχετε τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλά επίπεδα λιπιδίων.

Διατροφικές συστάσεις στον Διαβήτη:

Για τους περισσότερους ανθρώπους με διαβήτη, η απώλεια βάρους είναι απαραίτητη έτσι ώστε να διευκολύνει τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα αλλά και να προσφέρει πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.
Μια δίαιτα διαβήτη βασίζεται στην κατανάλωση τριών γευμάτων την ημέρα σε τακτά χρονικά διαστήματα. Αυτό βοηθά το σώμα σας να χρησιμοποιήσει καλύτερα την ινσουλίνη που παράγει ή παίρνει μέσω ενός φαρμάκου. Ένας ειδικευμένος διαιτολόγος μπορεί να σας βοηθήσει να συνθέσετε μια δίαιτα με βάση τους στόχους, τις γεύσεις και τον τρόπο ζωής σας. Μπορεί επίσης να μιλήσει μαζί σας για το πώς μπορείτε να βελτιώσετε τις διατροφικές σας συνήθειες, για παράδειγμα, επιλέγοντας τα μεγέθη των μεριδίων που ταιριάζουν στις ανάγκες του μεγέθους και του επιπέδου δραστηριότητάς σας.

Θρεπτικά στοιχεία που πρέπει να περιεχονται σε ένα σωστό διατροφικό πλάνο:

• Μη επεξεργασμένοι Υδατάνθρακες: Κατά την πέψη, τα σάκχαρα (απλοί υδατάνθρακες) και τα άμυλα (σύνθετοι υδατάνθρακες) διασπώνται σε γλυκόζη του αίματος. Επικεντρωθείτε στους πιο υγιεινούς υδατάνθρακες, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια (φασόλια, μπιζέλια και φακές) και τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα: Οι φυτικές ίνες περιλαμβάνουν όλα τα μέρη φυτικών τροφών που το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει ή να απορροφήσει και βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες περιλαμβάνουν λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, όσπρια (φασόλια, μπιζέλια και φακές), αλεύρι ολικής αλέσεως και πίτυρο σίτου.
• Ψάρια για υγιή καρδιά: Καταναλώστε ψάρια,τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Τα ψάρια μπορούν να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα. Για παράδειγμα, ο γαυρος, ο τόνος και η γλωσσα έχουν λιγότερο συνολικό λίπος, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη από ό,τι το κρέας και τα πουλερικά. Τα ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί, ο τόνος, οι σαρδέλες και άλλα παχιά ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία προάγουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τα τριγλυκερίδια. Αποφεύγετε τα τηγανισμένα ψάρια και τα ψάρια με υψηλά επίπεδα υδραργύρου, όπως ο ξιφίας και το σκουμπρί.
• "Καλά" λιπαρά: Τα τρόφιμα που περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Αυτά περιλαμβάνουν αβοκάντο, αμύγδαλα, πεκάν, καρύδια, ελιές και ελαιόλαδο και φυστικέλαιο. Αλλά μην το παρακάνετε, καθώς όλα τα λίπη έχουν υψηλές θερμίδες.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται: 

Ο διαβήτης αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου επιταχύνοντας την εμφάνιση φραγμένων αρτηριών. Τα παρακάτω τρόφιμα μπορούν να εμποδίσουν τον στόχο σας για μια υγιεινή διατροφή.

• Κορεσμένα λιπαρά: Τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και οι ζωικές πρωτεΐνες όπως το βόειο κρέας, τα χοτ-ντογκ, τα λουκάνικα και το μπέικον περιέχουν κορεσμένα λίπη.
• Trans-λιπαρά: Αυτοί οι τύποι λίπους βρίσκονται σε επεξεργασμένα σνακ, ψημένα προϊόντα, λίπη και μαργαρίνες.
• Χοληστερίνη : Οι πηγές χοληστερόλης περιλαμβάνουν τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τις ζωικές πρωτεΐνες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τους κρόκους αυγών, το συκώτι και άλλα κρέατα οργάνων. Επιδιώξτε όχι περισσότερο από 200 χιλιοστόγραμμα (mg) χοληστερόλης την ημέρα.
• Νάτριο: Περιοριστείτε σε λιγότερο από 2.300 mg νατρίου την ημέρα. Ωστόσο, αν έχετε επίσης υπέρταση, θα πρέπει να στοχεύετε σε λιγότερο από 1.500 mg νατρίου ημερησίως.

Ταλαμάγκα Θεανώ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος 

MSc στα Μεταβολικά Nοσήματα Oστών 

Pilates Mat & Props Instructor, Flowbility Instructor